Der Strompreis steigt, obwohl die EEG-Umlage gedeckelt wird, und überschreitet für Betriebe inzwischen eine Schmerzgrenze. Obendrauf kommt seit 2021 die CO2-Abgabe. Klimaschutz? Ja! Aber die Maßnahmen dürfen für Betriebe nicht zu Kosten führen, die sie nicht mehr stemmen können. Hierfür hat sich der Zentralverband auch im Berichtszeitraum eingesetzt. Wie, das zeigen die folgenden Zeilen.
Außerdem stehen neue Regeln an, etwa zur Müllvermeidung. Die Bäcker appellieren an die neue Bundesregierung: Um Menschen sicher zu versorgen, brauchen Betriebe dringend Entlastung und weniger Bürokratie. Welche Forderungen sie konkret an die Politik stellen, zeigt der Wahl-Check 2021.
03.1
Energie: Entlastung für Betriebe muss dringend spürbar werden
2021 sind viele energiepolitische Beschlüsse aus dem Vorjahr in Kraft getreten. Dazu zählen insbesondere die CO2-Bepreisung, die Senkung der EEG-Umlage und die bessere Förderung der energetischen Gebäudesanierung, unter anderem für kleine und mittlere Unternehmen.
03.2
Lebensmittelrecht: Systemrelevanz der Bäcker als Maß für neue Regeln
Auch im Berichtszeitraum blieb es ein Kraftakt, die Pandemie zu bewältigen. Aber auf die Handwerksbäcker war Verlass: Bäckereibetriebe, von denen die allermeisten Familienbetriebe sind, stellten die Versorgung der Menschen in Deutschland sicher.
03.3
Wettbewerbsrecht: Mehr Rechtssicherheit beim Sonntagsverkauf
Im Jahr 2019 hatte der Bundesgerichtshof (BGH) entschieden, dass Bäckereien mit Vor-Ort-Verzehrsmöglichkeit auch an Sonn- und Feiertagen „to go“ verkaufen dürfen. Während manche Betriebe verunsichert blieben und weitere Streitigkeiten fürchteten, erkannten andere die Chance, ihr Angebot auszuweiten.
03.4
Steuerrecht: Mehrwertsteuer gesenkt, Bonpflicht erleichtert
Auch für das Jahr zwei der Pandemie erzielte der Zentralverband wichtige Erfolge für die Betriebe des Bäckerhandwerks.
03.5
Arbeitszeitgesetz: Backen verboten, wenn die Nachfrage am höchsten ist
Viele Menschen kaufen Backwaren gern am Wochenende, besonders an Sonntagen. Die Nachfrage und die Umsätze sind an diesen Tagen in vielen Bäckereibetrieben am höchsten – doch ausgerechnet dann dürfen Handwerksbäckereien sie nicht im notwendigen Umfang bedienen.
03.6
Bürokratieabbau: Problem drängt, aber die Bundesregierung enttäuscht
Die bürokratische Belastung der Bäckereibetriebe in Deutschland ist nicht mehr hinnehmbar. Sie hat unter der Großen Koalition nicht abgenommen, sondern ist sogar angewachsen. Die überbordende Belastung führt mittlerweile sogar dazu, dass Betriebe aufgeben oder keine Nachfolge mehr finden.
03.7
Initiative „Bargeld zählt!“: Bargeld erhalten, Verfügbarkeit sichern
Die Nachfrage nach bargeldlosem Bezahlen steigt, immer mehr Handwerksbetriebe bieten Möglichkeiten dazu an. Dieser Entwicklung steht der Zentralverband grundsätzlich offen gegenüber und unterstützt die Betriebe mit gezielten Informationen. Aber gleichzeitig stellt der Zentralverband auch fest, dass viele Kunden von Handwerksbetrieben nach wie vor mit Bargeld zahlen und erwarten, auch künftig bar b